Οι φακές, όπως και τα άλλα φασόλια, είναι πλούσιες σε φυτικές ίνες, τόσο διαλυτές όσο και αδιάλυτες, οι οποίες βοηθούν στη μείωση της χοληστερόλης και στην πρόληψη της δυσκοιλιότητας. Εκτός από τις ευεργετικές τους ιδιότητες στο πεπτικό σύστημα και στην καρδιά, είναι ιδιαίτερα σημαντικές για τη διαχείριση διαταραχών του σακχάρου, καθώς εμποδίζουν τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα να αυξηθούν με ταχύ ρυθμό μετά από ένα γεύμα. Δεν απαιτούν την μακρόχρονη ενυδάτωση (μούλιασμα) που χρειάζονται τα περισσότερα αποξηραμένα όσπρια, είναι αρκετά εύκολο και να προετοιμαστούν, είτε ως μια θρεπτική σούπα, είτε ως συστατικό σε κάποια σαλάτα.

Διατροφική Αξία: νέργεια:
1404 kJ / 332 kcal
Λιπαρά:
1,3g
Kορεσμένα:
0,2g
Υδατάνθρακες:
48,4g
Σάκχαρα:
1,1g
Εδώδιμες Ίνες:
8,4g
Πρωτεΐνες:
27,4g
Αλάτι:
2,25g

Συστατικά: φακές μαύρες, προιόν βιολογικής γεωργίας