Η πρωτεΐνη ορού γάλακτος είναι ένα παράγωγο προϊόν που προκύπτει από την επεξεργασία του τυριού. Αποτελεί περίπου το 20% της πρωτεΐνης που περιέχεται στο γάλα της αγελάδας, με το άλλο 80% να είναι η καζεΐνη. Αποτελεί το υδατοδιαλυτό μέρος του γάλακτος. Κατά την βιομηχανική παραγωγή του τυριού και του τυροπήγματος, το γάλα περνά από διεργασίες επεξεργασίας , προτού βέβαια προστεθεί σε αυτό η πυτιά. Η προσθήκη της πυτιάς βοηθάει στην πήξη του γάλακτος και στον διαχωρισμό του σε τυρόπηγμα (που αργότερα θα γίνει τυρί) και σε whey (ορού γάλακτος)

Διατροφική Αξία: Ενέργεια:
1554 kJ / 367 kcal
Λιπαρά:
5.0g
Kορεσμένα:
3.3g
Υδατάνθρακες:
3.5g
Σάκχαρα:
3.5g
Πρωτεΐνες:
77.0g
Αλάτι:
0.07g

Συστατικά: πρωτεΐνη ορού γάλακτος