Ανήκει στη ομάδα των δημητριακών τα οποία αποτελούν τη βάση της διατροφής μας. Στην πυραμίδα της διατροφής το ρύζι συγκαταλέγεται μαζί με το ψωμί, τα ζυμαρικά και τα δημητριακά πρωϊνού στη βάση της πυραμίδας . Χρειάζεται τριπλάσιο περίπου χρόνο βρασμού από το λευκό ρύζi. Το ρύζι περιέχει πρωτεΐνη χαμηλής βιολογικής αξίας. Το ρύζι περιέχει σε ποσοστό 90% περίπου απλούς και σύνθετους υδατάνθρακες και είναι ελεύθερο από γλουτένη, τη βασική πρωτεΐνη των δημητριακών. Για αυτό το λόγο μπορεί να καταναλωθεί από άτομα με δυσανεξία στη γλουτένη, τη γνωστή κοιλιοκάκη.Όσον αφορά τα μικρο-θρετικά συστατικά είναι πλούσιο σε βιταμίνες του συμπλέγματος Β. Από όλες τις υδατοδιαλυτές βιταμίνες του συμπλέγματος Β το ρύζι, δεν περιέχει μόνο την Β12.περιέχει ανόργανα στοιχεία όπως: Κάλιο για το ισοζύγιο υγρών, μαγνήσιο και φώσφορο για την υγεία των οστών αλλά και σίδηρο κατά της αναιμίας.

Διατροφική Αξία: Ενέργεια:
1507 Kj / 360 kcal
Λιπαρά:
0.6g
Kορεσμένα:
0.2g
Υδατάνθρακες:
79.3g
Σάκχαρα:
0.1g
Πρωτεΐνες:
6.6g
Αλάτι:
0.0025g

Συστατικά: λευκό ρύζι* κοντό, προιον βιολογικής γεωργίας