Το γκουάρ είναι διαδεδομένο κυρίως στην Ινδία και το Πακιστάν αλλά καλλιεργείται επίσης και σε άλλες περιοχές του κόσμου. Από χημικής άποψης τα κόμμεα ταξινομούνται στους υδατάνθρακες. Εφαρμόζεται σε διάφορα τρόφιμα όπως αναψυκτικά, επεξεργασμένα και κατεψυγμένα τρόφιμα, σε σαλάτες και σε αλειφές. Η χρήση του σε προϊόντα υψηλής παστερίωσης (HTST) είναι πολύ ευνοϊκή. Επίσης μπορεί να φανεί οφέλιμο και στη διατροφή του ανθρώπου καθώς μπορεί να θεωρηθεί ως φυτική ίνα για τη βελτίωση της πέψης και της υγείας του εντέρου, έχει αντιοξειδωτικές ιδιότητες και έχει χρησιμοποιηθεί στη φαρμακευτική βιομηχανία για την υποστήριξη- βελτίωση της καρδιαγγειακής υγείας και τη μείωση των επιπέδων χοληστερόλης. Επαρκής πρόσληψη κόμμι γκουάρ βοηθά στην διατήρηση της κανονικής λειτουργίας του εντέρου με σημαντική μείωση σε ολική και ”κακή” ~LDL~ χοληστερόλη, καλύτερο έλεγχο του διαβήτη, ενίσχυση της απορρόφησης μετάλλων και πρόληψη πεπτικών προβλημάτων όπως η δυσκοιλιότητα . Παρ’ όλα αυτά υπάρχουν και περιπτώσεις που πρέπει να είναι περιορισμένη η χρήση του όπως: υπάρχουν αναφορές για περιπτώσεις αλλεργικών αντιδράσεων, όπως κνησμός, δερματίτιδα ή αναπνευστικά προβλήματα, σε ορισμένα άτομα που καταναλώνουν κόμμι Γκουάρ.Επιπλέον λόγω της ικανότητάς του να πυκνώνει ορισμένοι άνθρωποι μπορεί να αντιμετωπίσουν προβλήματα όπως φούσκωμα, δυσκοιλιότητα ή διάρροια. Το κόμμι Γκουάρ πρέπει να αποφεύγεται από άτομα που έχουν γνωστή αλλεργία στο γκουάρ ή σε άλλα φασόλια της οικογένειας Fabaceae.Επίσης, άτομα που έχουν παροδικές ή χρόνιες προβλήματα πέψης, όπως το σύνδρομο του ευερέθιστου εντέρου, θα πρέπει να είναι προσεκτικά με την κατανάλωση του.

Συστατικά: κόμμι Ξανθάνη